VENDREDI 21 AVRIL 2017

CONCOURS DES MEILLEURES RILLETTES D 'ANJOU
de CHANZEAUX

Organisé par le comité des fêtes de Chanzeaux :


Les rillettes d'Anjou ont acquis depuis longtemps une grande réputation.
Elles contribuent, avec bien d'autres spécialités locales, dont le vin d'Anjou, à la réputation de notre gastronomie.

  • Ce concours est ouvert à tous les professionnels proches du monde culinaire et principalement les charcutiers et les bouchers
  • Deux catégories possibles :    Boucher-charcutier  ou   Charcutier
  • Le montant de la participation a été fixé à 25 euros
  • Le jury sera composé de restaurateurs, viticulteurs,de cuisiniers,et d'élus locaux 
  • Les critères de choix seront, la présentation, l'aspect, et principalement le goût
  • Selon le nombre de concurrents, il sera organisé une présélection, puis une finale Il sera décerné aux trois vainqueurs de chaque catégorie le diplôme des "Meilleures rillettes d'ANJOU de CHANZEAUX 2017"
  • Des coupes et d'autres lots seront offerts.
  • Les noms des lauréats seront communiqués dans la presse locale
extrait de la grille d'évaluation remplie par le jury note
Dégustation Visuelle Couleur /5
Texture /5
Gras /5
Dégustation Olfactive Arôme /5
Finesse /5
Dégustation en bouche Texture /10
Harmonie /10
Assaisonnement /10
Longueur en bouche /5

Total /60

total